【山葵】常に満席の絶品そばランチを大須・伏見付近で食べるならここ!

侍エンジニア塾

きしころです。

今回は大須観音と伏見の間、ちょっとアクセスは悪いものの超繁盛店【山葵】のランチを紹介します。

山葵の基本情報

アクセス 大須観音駅徒歩6分。伏見駅徒歩8分
電話番号 052-221-9966
メイン料理 そば
営業時間 ランチ(月〜木)11:30~14:00。ディナー17:00~23:00
予算 ランチ1000円、ディナー5000円
クレジットカード 不可
駐車場 なし

ランチメニュー

ランチメニューは裏表の紙一枚からなります。

そばランチを注文

まずはそばランチ。

今日はチキン南蛮ランチでした。

そばもさることながら、チキン南蛮も激旨です。最後の蕎麦湯も美味しかったです。

店員さんのオペレーションが最強クラス

山葵はお店付近で超人気店のようで、オープンと共に人がなだれ込んで来ました。

11時半オープンですが、11時40分には5人ほど待ちが出来るほど。僕が退室する12時には10人ほど並んでいました。常に待ちが出ている感じ。

キッチン3人、ホール4人で回してるのですが、誰一人無駄がない。

キッチンは

  1. そばを茹でて盛り付ける人
  2. チキン南蛮を揚げる人
  3. ご飯を盛り付けて、おぼんに全てを載せる

という完璧な流れが出来上がってました。色んな飲食店を見てきましたがここは最強のオペレーションです。ホールの人も無駄な動きが本当にない。ランチの回転率を極限まで高めている感じでした。

夜も今度行ってみます。